Haaa les donuts, trop bon !
Bon la recette n'est pas de tout repos mais le résultat est tellement ... :o)))
Il te faut pour une vingtaine de donuts :
500g de farine
50g de sucre en poudre
70g de beurre mou
2 oeufs
20 cl de lait
20g de levure boulangère (que tu trouve dans tous les supermarchés)
1 bonne pincée de sel
1 litre d'huile à frire
3 portions de sucre glace pour 1 portion d'eau à ta convenance, du colorant alimentaire, un pinceau et un bol pour le glaçage. OU voir plus bas pour les ingrédients nécessaires au glaçage au chocolat.
Un robot de cuisine.. Nous, on a tout fait à la main, c'est possible mais vraiment physique et à faire par un adulte (pétrissage long).
1 rouleau à patisserie ou une bouteille en verre, propre.
Du papier sulfurisé.
1 poêle
Du sopalin
Idéalement un emporte pièce, sinon avec un bol, un couteau et évide le centre avec tes doigts.
Attention !!
La pâte se prépare la veille !
La recette :
Pétrir au robot (ou à la main) le sucre en poudre, la farine, les oeufs, la levure, le sel et le lait durant 10 minutes. Ajouter le beurre progressivement en pétrissant encore 3 à 4 minutes.
Laisser la pâte reposer au frais toute la nuit en la recouvrant d'un torchon propre, elle va gonfler, donc il faut prévoir un grand récipient.
Le lendemain, étaler la pâte 50 cm de long sur 30 cm de large puis former les donuts à l'aide de l'emporte pièce ou du bol. Les poser sur le papier sulfurisé fariné et laisser gonfler bien 3 heures ! Un temps plus court les fera plus compacts, donc moins moelleux au final.
Dans la poêle, faire chauffer l'huile puis frire les donuts pour les dorer, en les retournant régulièrement, mais pas trop pour ne pas le sécher, 4 à 5 minutes grand maxi en fonction de la température de l'huile. Puis les poser sur du sopalin pour absorber l'excédent d'huile.
Dans un bol, mélange ton sucre glace avec l'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire puis recouvre ton donut à l'aide d'un pinceau.
Sinon, tu peux juste les sucrer ou alors faire un glaçage au chocolat :
La recette pour un glaçage au chocolat :
Il te faut :
400g de chocolat noir dessert
30g de sucre glace
10 cl de crème liquide
10cl de lait
6cl d'eau
Faire bouillir le sucre, lait, eau et crème. A ébullition, les retirer du feu puis y ajouter les morceaux de chocolat et mélanger.
Puis simplement tremper une face de donuts et laisser sécher.
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